普段なにげなく食べている「キノコ」。でもキノコは植物じゃないってご存知でしたか？キノコは菌類といって、微生物の仲間なのです。 私たちが通常「キノコ」といっている、木の根元や土の中からニョキッと伸びている部分は、「子実体」といって植物の花にあたります。 一方、子実体の根元からは、木や土の中に白い糸状のものが伸びていて、これを「菌糸体」といいます。私たちが普段食べているのは子実体の部分ですが、菌糸体にもまた、体に有効な成分が含まれていることがあります。 （本文監修：聖徳大学教授・女子栄養大学名誉教授　菅原龍幸先生） 　 ●キノコは「菌類」 ●日本だけでも5000種 ●キノコを原料とする栄養補助食品が多い理由 ●漢方・薬膳にもキノコが活躍 ●マツタケはなぜ高価なの？ ●マツタケは縄文時代からのつきあい？ ●味も値段も、やっぱりちがう国産マツタケ ●京都とマツタケと応仁の乱 ●文学作品に登場するキノコ NEW ●日本人の最も好むキノコ NEW ●賢いマツタケの選び方・使い方 NEW ●マツタケの調理法・おばあちゃんの知恵 NEW ●マツタケと相性のよい食材・悪い食材 NEW ●意外なマツタケの調理 NEW

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