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私たち日本人にとって、マツタケはキノコの王様。ところが、アメリカやヨーロッパでは、マツタケを食用にする習慣がありません。アメリカでは山で見つけると、なんと蹴飛ばしていたそうです。あの独特の芳香さえも、「においが強すぎる」「くさい」と一蹴されてしまうとか。
さてこのマツタケ、日本の中でも特に西日本で人気が高いようです。これは、主な産地が京都、岡山、広島など、西に多いため。産地の人たちは、親しみを込めて「マッタケ」と呼び、夏が過ぎる頃にはもう収穫を心待ちにしています。やはり、日本人にとってマツタケは、キノコNo.1、いや、秋の味覚No.1といえそうです。 |
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