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マツマックスは、昭和46年10月に京都府亀岡市で採取されたマツタケ（M6271株）をもとに、その菌糸体を培養した栄養補助食品です。このM6271株は、比較的古い時代に祖先から分かれた株で、α-プロテオ・グリカンをはじめとする多糖体が豊富に含まれています。マツマックスが、正真正銘のマツタケから作られたということはDNA分析でも証明されています。
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マツタケ子実体（※）は、原料そのものが確保しにくいこと、また採取から時間がたつと自己崩壊酵素により活性成分が分解するなど、品質安定性の面で問題がありました。そこで、より品質の安定した菌糸体を持つ株の探索と安定培養技術が研究されてきました。医薬品分野で第一三共ヘルスケアと提携関係にある呉羽化学では、医薬品開発・製造で培った技術を応用し、マツタケ菌糸体（※）の培養に成功。これにより、継代培養による劣化をなくし、常に新鮮で安定した品質を実現しています。
※子実体＝通常私たちが見ているキノコ形状のもの。
※菌糸体＝子実体を構成する糸状の細胞。
→詳しくは「マツマックスQ&A」へ |
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